Ingrid Rosa Schindler, Rosen – Für Küche, Schönheit und Wohlbefinden

Rosen sind in der Welt der Sinne allgegenwärtig. Der Beliebtheitsgrad ihres Duftes ist daran ersichtlich, dass 90 % der femininen und fast jeder zweite der maskulinen Düfte Rosenöl enthält. Auch Heilkundige und Künstler lieben die Rose – und neuerdings auch die Köche. Denn das Kochen mit Rosen ist eine sinnliche Angelegenheit und liegt voll im Trend. Obwohl bereits im Altertum mit Rosen gekocht wurde, wurde es über Jahrhunderte still um sie. Ihre neuzeitliche Entdeckung für die Küche ist eine kulinarische Offenbarung: Rosenblütenblätter und die daraus hergestellten Basics wie Rosenwasser, Rosenessig, Rosenöl, Rosensirup und Rosenschnaps geben Gerichten das gewisse Etwas, und dies weit über die Rosenzeit hinaus. Ihre Früchte, die Hagebutten, eignen sich für Desserts und Eingemachtes sehr gut.